Receta de Berenjena rellena al horno
Descubra estas tres espectaculares recetas de este delicioso vegetal
La berenjena desde el punto de vista vegetariano, es considerada como una de las fuentes de proteína vegetal de mayor consumo.
Existen muchas forma de preparación que van desde la combinación con proteína animal, hasta como canoas o asociaciones con algunos víveres como el arroz o la pasta.
Una de las formas poco usuales pero de alto reconocimiento por las artes culinarias son las berenjenas al horno, para ello, no es necesario disponer de algún recurso en particular, por ejemplo los tipos de hornos eléctricos, resultan una excelente y práctica opción, dejando los alimentos con textura crocante y con textura tersa externamente.
Tres recetas de berenjenas rellenas en el horno
- Canoas de berenjenas con vegetales
Ingredientes:
2 Berenjenas grandes
1 zanahoria
2 papas
1 calabacín grande
3 dientes de ajos
1 cebolla
2 Tomates
Aceite de oliva
100 gr. De queso mozzarella
Sal
Pimienta
Preparación: Luego de lavar las berenjenas, de cortan a la mitad, recortando la pulpa del centro de cada lado. En una sartén, colocar aceite de oliva, y sofreír la cebolla y tomates en cuadros, añadir los ajos, seguidamente, los vegetales cortados en cuadro pequeños (pulpa de la berenjena, zanahorias, calabacín y papas). Añadir sal y ajo al gusto.
Una vez esté tibia la mezcla, verterla en el orificio de la berenjena y añadir el queso en cuadros. Impregnar externamente con aceite de oliva. Llevar al horno a una temperatura de 250 grados centígrados.
- Berenjenas a la parmesana
Ingredientes:
2 Berenjenas grandes
200 Gr. De queso parmesano
150 gr. De harina de trigo
100 gr. De leche
4 dientes de ajos
1 cebolla
2 Tomates
Orégano al gusto
Albahaca al gusto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación: Lavar muy bien las berenjenas y rebanarla en lonjas. Verter en agua con sal. Seguidamente, debe preparar la salsa bechamel; para ello, deberá sofreír en aceite de oliva la mitad de la cebolla en cuadros pequeños, añadir la leche líquida y harina de trigo (previamente diluida en leche).
Remover de forma constante hasta espesar. Si quedan grumos, pasar por la licuadora una vez hervida. En otra sartén, usted deberá colocar en aceite de oliva precalentado, los ajos machacados, la cebolla y tomate en trozos pequeños. Seguidamente, añadir orégano y albahaca al gusto.
En un bol ovalado (preferiblemente) colocar en capas la salsa bechamel, la mezcla de vegetales y queso parmesano, hacer este procedimiento en cuanta cantidad le resulte. En la última capa, colocar salsa bechamel, las lonjas de la berenjena y queso parmesano. Llevar al horno a una temperatura de 250 º C.
- Berenjenas pastichada
Ingredientes:
2 Berenjenas grandes
200 Gr. De queso mozarela
200 gr. De carne pulpa negra molida
150 gr. De harina de trigo
100 gr. De leche
4 dientes de ajos
1 cebolla
2 Tomates
Orégano al gusto
Albahaca al gusto
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación: Lavar muy bien las berenjenas y rebanarla en lonjas. Verter en agua con sal. Seguidamente, debe preparar la salsa bechamel; para ello, deberá sofreír en aceite de oliva la mitad de la cebolla en cuadros pequeños, añadir la leche líquida y harina de trigo (previamente diluida en leche).
Remover de forma constante hasta espesar. Si quedan grumos, pasar por la licuadora una vez hervida. En otra sartén, usted deberá colocar en aceite de oliva precalentado, los ajos machacados, la cebolla y tomate en trozos pequeños. Seguidamente, añadir la pulpa negra molida y orégano con albahaca al gusto.
En un bol ovalado (preferiblemente) colocar en capas la salsa bechamel, la mezcla de vegetales con carne, hacer este procedimiento en cuanta cantidad le resulte. En la última capa, colocar salsa bechamel, lonjas de berenjenas, mezcla de vegetales guisados con carne y queso mozarela. Llevar al horno a una temperatura de 250 ºC.
