La tecnología de la pesca de la Gamba de La Santa será exportada a Cabo Verde
El doctor en Biología Marina de la Universidad de Las Palmas, José Antonio González, trabaja además en un proyecto para recuperar el patrimonio cultural gastronómico de Tías
El doctor en Biología Marina de la Universidad de Las Palmas, José Antonio González, confirmó el éxito que están teniendo los avances en las técnicas de captura de la gamba de La Santa. Esta experiencia ya fue exportada a Corralejo, donde entrará en vigor en breve, pero es que ahora viajará al extranjero, exactamente a Cabo Verde. “La Dirección General de Pesca nos invitó a hacer esta transferencia de tecnología y conocimiento a los pescadores de Corralejo, que están a punto de empezar a pescar gamba de Corralejo, y ahora hemos dado un salto más porque ganamos una consultoría internacional con el Banco Mundial, con sede en Washington y junto con los profesionales de La Santa, estamos haciendo esa transferencia de tecnología a Cabo Verde”.
González se encuentra en Lanzarote desarrollando un proyecto encargado por el Ayuntamiento de Tías para tratar de recuperar el patrimonio gastronómico del municipio. “Tías en el contexto de la crisis pandémica que vivimos quiere regresar a sus orígenes y potenciar su gastronomía local, por lo tanto nos contacta y nos dice que quieren recuperar su patrimonio cultural de carácter gastronómico”, explica. “Hemos preparado un proyecto piloto que esta misma semana hemos lanzado en el Ayuntamiento y ya hemos iniciado los contactos para comenzar”.
El proyecto incluye entrevistas con restauradores, agricultores, pescadores, personas mayores del municipio y con todas aquellas personas que puedan aportar al enriquecimiento culinario-turístico de Tías.
