El Restaurante Altamar celebra sus VI Jornadas de Atún Rojo

Se desarrollarán del 10 al 16 de abril y estarán dirigidas por el chef Francisco Galdón

El Restaurante Altamar del Arrecife Gran Hotel Spa celebrará sus VI Jornadas del Atún Rojo del 10 al 16 de abril dirigidas por el chef Francisco Galdón. Unas jornadas cuyo objetivo es aprender las propiedades de este exitoso producto y saborear las mejores combinaciones. Un atún 276 kilos para un menú bastante variado. Platos como el 'Carpaccio de atún rojo braseado ahumado de jengibre' que podrá degustar más de un paladar.

"Aroma de humo para darle el toque ahumado, un poquito de jengibre y sal, lo emulsionamos un poquito todo y aderezamos... El menú degustación consta de seis platos. Empezamos con un Carpaccio de atún, una emulsión ahumada, le sigue un carpaccio vegetal relleno de tartar de atún. Luego tenemos un tataki de atún y salsa ponzu. De quinto plato, la ventresca del atún y por último un postre que será la sorpresa de la noche", ha explicado Galdón.

A partir del día 10 de abril se podrá acudir a estas jornadas gastronómicas con seis platos diferentes y vistas como las del Arrecife Gran Hotel Spa para degustar las mejores combinaciones del atún.

Para más información acudir a la página www.aghotelspa.com