Producto local para las jornadas gastronómicas del Princesa Yaiza

El chef Rubén Cabrera visita Finca de Uga para seleccionar los mejores productos para su menú

El Hotel Princesa Yaiza realizará unas nuevas jornadas gastronómicas a partir del próximo jueves 13 de julio en su restaurante gouemet Islas de Lobos de la mano de la alta cocina del chef Rubén Cabrera.

Rubén, aparte de que fue elegido el año pasado el mejor chef de Canarias en los premios Qué Bueno y eso fue un aliciente más, para mí es una persona que sigo desde hace tiempo, es un grandísimo chef y referencia para las islas. Qué mejor que hacer estas jornadas con un chef de aquí", apunta Víctor Bosecker, chef ejecutivo del Princesa Yaiza.

Rubén Cabrera ha visitado en estos días Finca de Uga para seleccionar los mejores productos para su menú. "El menú va a ser una interpretación de la cocina que yo hago, que es cocina de autor, donde vamos a usar productos canarios comoel rancho canario, que vamos a hacer una versión personal. hemos hecho una deconstrucción del rancho con algunos procesos para al final ensamblarlo con el sabor tradicional. De la Finca de Uga vamos a usar un queso curado para hacer una gallina mechada con unos toques asiáticos, que también va a estar muy bien", explica Rubén Cabrera, chef del restaurante La Cúpula.

Una experiencia gastronómica de primera categoría que podrán degustar residentes y visitantes de Lanzarote. "Nosotros siempre buscamos la excelencia ys er reconocidos, no sólo a nivel del hotel, sino insular y, en general, que el Isla de Lobos se dé a conocer. Los reconocimientos creo que vendrán en base al esfuerzo que hacemos cada día, pero tanto la dirección del hotel como nosotros mismos apostamos por la excelencia gastronómica del restaurante", señala Víctor Bosecker.

El menú degustación de estas jornadas tiene un coste de 55 euros por persona sin bebidas y de 80 con maridaje de vinos