Finca de Uga, un ejemplo de calidad e innovación
Por Antonio Coll
En la Feria Internacional anual de la World Cheese Awards, celebrada en Bergen, Noruega, edición 2018, la feria más importante del mundo de quesos, se le otorgó al queso de oveja, elaborado por Finca de Uga Bodega, con la medalla “Super Oro”. Además del máximo galardón del certamen obtenido por Finca de Uga Bodega de oveja, hay que sumar las medallas de plata, que reconocieron la calidad de Finca de Uga Alegranza, Finca de Uga, untado al pimentón, y Guatisea curado de Quesería Montaña Blanca, de Lanzarote. Más de 3.500 quesos de todos los rincones del mundo se alinearon en la sala de jueces de Grieghallen de Bergen, el pasado 5 de noviembre de 2018, y fueron juzgados por un panel internacional de 230 expertos de 29 naciones. Los eventos de la World Cheese Awards reúnen a fabricantes de queso, minoristas, compradores, consumidores y periodistas de gastronomía de todo el mundo.
Finca de Uga es un espacio de excelencia y lujo en agricultura y ganadería. El mejor aval son los múltiples premios y galardones recibidos, en concursos nacionales e internacionales, desde su creación. En la finca se cultiva, de forma tradicional, frutas y verduras ecológicas y se garantiza la frescura y sabor del los productos. También cuenta con un total de 1.000 animales como son el Cerdo Negro Canario, la Gallina Campera Negra Canaria, la Cabra Majorera, la Oveja Canaria y la Vaca Jersey, que viven en contacto directo con el campo y en un ambiente limpio, suena música durante el día, para crear un ambiente armonioso y relajado entre los animales. Según recojo de la página web oficial, la Finca de Uga cuenta con 70.000 m2 donde existen diversidad de árboles frutales y dos invernaderos.
También otras dos queserías conejeras, Montaña Blanca y El Faro, obtuvieron premios en la citada feria. Además del Guatisea ya citado, con una medalla de plata y otra de bronce, El Faro se hizo con una de plata, en el semicurado natural, bronce en el curado natural y otra de bronce, en pimentón curado. Un total de 35 quesos canarios han resultado premiados, al que destaco al Maxorata semicurado con pimentón, de Fuerteventura, que también obtuvo la medalla “Súper Oro”.
Con estos galardones se premia la calidad agroalimentaria que existe en Canarias. Pero, en esta entrega, quiero destacar al promotor Juan Francisco Rosa, que con la creación de Finca de Uga y Bodegas Stratvs, dotándolas de un plus de calidad e innovación, han servido de reflejo para que otros promotores y empresarios, sigan el ejemplo para potenciar al sector agrario y ganadero lanzaroteño, pero siempre con una cultura natura, renunciando a una agricultura y ganadería invasiva, como está ocurriendo en muchas zonas del mundo y que distribuyen productos de muy baja calidad en nutrientes y vitaminas. La salud de los seres humanos depende, fundamentalmente, de su alimentación. Bien es sabido que los contaminantes-pesticidas agrícolas o productos ganaderos, pueden llevar tóxicos muy perjudiciales para los hombres y animales, por lo que apostar por una alimentación bio-orgánica o ecológica, disminuiría bastante la factura del sistema sanitario público, al evitar el consumo alimentario de baja calidad con productos químicos tóxicos y, sobre todo, evitaría consumir medicamentos, que también tienen muchos efectos secundarios, si no se llevan un control estricto médico.
Nos congratulamos de la buena salud que gozan los productos agroalimentarios de Lanzarote y que continúe traspasando fronteras. Nuestros gobernantes son necesarios para respaldar a unos sectores primarios tan necesitados de ayuda pública. Y es importante no solo porque mejora la producción y calidad de los mismos, sino porque el productor puede ofrecer precios asequibles para toda clase de consumidores.
