Lanzarote regresa a Madrid Fusión
La feria celebra este año su vigésimo segunda edición entre los días 29 y 31 de enero en IFEMA
Durante las dos últimas décadas, Madrid Fusión ha sido el punto de partida, el lugar donde se origina y da inicio la excelencia culinaria. El epicentro donde el talento emergente, el conocimiento y la innovación se encuentran.
Una vez más, Lanzarote estará representada en esta feria a través de Saborea Lanzarote. La gastronomía conejera y sus restauradores participarán en el relevante evento gastronómico para mostrar las peculiaridades insulares.
La presencia de más de 220 ponentes y la participación de más de 1.800 congresistas evidencian el peso y la relevancia de este evento en el panorama gastronómico mundial. Además, la amplitud del espacio expositivo, con más de 200 estands distribuidos en 25.000 m², destaca la magnitud y la diversidad de propuestas que Madrid Fusión Alimentos de España tiene para ofrecer.
Entre la veintena de chefs internacionales confirmados ya están el francés Alexandre Mazzia, el suizo Andreas Caminada, el danés Nicolai Nørregaard, el coreano Junghyun Park, el japonés Yasuhiro Tomari y el argentino Gonzalo Aramburu, junto a grandes cocineros españoles como Dabiz Muñoz, Joan Roca o Andoni Aduriz.
Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía y director de Madrid Fusión, enfatiza la ambición de esta edición y su papel como un espacio de intercambio de conocimiento esencialmente vinculado a la gastronomía. Lana resalta la importancia de Madrid Fusión como un evento que, después de 22 años, sigue siendo el punto de encuentro de referencia para profesionales del sector, así como un escenario que detecta y establece tendencias, lanzando a muchos cocineros a la fama mundial.
