PUBLICIDAD
PUBLICIDAD

'Queso Project', entre el mimo por el queso y el negocio ético

Este negocio no es solo un establecimiento de distribución y venta de quesos artesanos sino un trampolín hacia la Península

 

Lancelot Digital
Vídeo: Lancelot Televisión

 

Dos jóvenes emprendedores decidieron en mayo de 2016 abrir una tienda donde posicionar el queso artesano. Lo hicieron por amor al producto quesero, pero también porque percibieron un vacío. "Vimos que el queso canario no era lo suficientemente conocido en Península. De hecho, lo que se conocía era el majorero y poco más", explica Vicente Martín, propietario de 'Queso Project'.

 

'Queso Project' no es solo un establecimiento de distribución y venta, sino que es un trampolín y escaparate para productores que encuentran en este intermediario la ética y sensibilidad que requiere un producto de alta calidad, pero desconocido. "Aparte de una tienda como tal, nos dedicamos también a exportar y distribuir queso artesano de pequeñas producciones en Canarias", indica Martín.

 

En octubre de 2016 comenzaron a posicionar quesos canarios en la Península. Enre sus referencias también está el producto local. "El queso de Flor de Luz, de aquí de San Bartolomé, el queso de Juan y Juana de Gran Canaria, o el queso de Juan José de El Hierro, en diversas tiendas a través del panorama nacional, tanto en Madrid como en Valencia", precisa el propietario de 'Queso Project'.t

 

Martín y Ana, los dos ideólogos de este negocio con 40 referencias diferentes, han logrado en tiempo récord hacerse un hueco gracias a su labor pedagógica de explicar qué historia alberga cada queso. Ese buen hacer les permitió recibir el premio al mejor proyecto emprendedor de Lanzarote 2016 de la Cámara de Comercio