Sabores de Lanzarote: 5 alimentos que no te puedes perder en la isla volcánica

No todo pueden ser playas, te contamos cinco productos que debes probar cuando nos visites

Lanzarote, la joya oriental de las Islas Canarias, es mucho más que paisajes lunares y playas de ensueño. Su gastronomía, marcada por la tradición y el ingenio de sus habitantes, ofrece una experiencia culinaria única que conquista a locales y visitantes. Si planeas una escapada a la isla, apunta estos cinco alimentos típicos que no pueden faltar en tu ruta gastronómica:

1. Papas arrugadas con mojo

El plato más emblemático de Canarias y un imprescindible en cualquier mesa lanzaroteña. Las papas arrugadas se cocinan con abundante sal, lo que les da su característica piel arrugada y sabor intenso. Se sirven acompañadas de mojo, una salsa que puede ser roja (picante) o verde (con cilantro o perejil). Perfectas como aperitivo, guarnición o simplemente para disfrutar del sabor auténtico de la isla.

2. Queso de cabra de Lanzarote

La cabra es protagonista en la ganadería local y su leche da origen a quesos frescos, curados y semicurados de sabor suave y ligeramente ahumado. Algunos, como los quesos de Uga, han sido premiados internacionalmente. Prueba el queso acompañado de miel de palma o mermeladas para una experiencia completa.

3. Sancocho canario

Este guiso tradicional es una celebración de los productos del mar y la tierra. Se prepara con pescado salado (cherne, corvina o burro), papas, batatas y pella de gofio (harina de cereales tostados amasada). El sancocho se acompaña de mojo y es especialmente popular en Semana Santa, aunque se disfruta todo el año en los restaurantes locales.

4. Gofio

El gofio es un alimento ancestral, símbolo de la cultura canaria. Se trata de una harina de cereales tostados (maíz, trigo o cebada) que se consume de múltiples formas: amasado, en potajes, como guarnición, en postres o incluso en helados. Su sabor tostado y su versatilidad lo convierten en un básico de la dieta isleña.

5. Pescado fresco y mariscos

La costa lanzaroteña ofrece una variedad de pescados como la vieja, el cherne, la sama y el atún, preparados a la plancha, al horno o en guisos. Los mariscos, como las lapas, se sirven a la plancha con mojo verde, resaltando la frescura y el sabor del Atlántico. No dejes de probar el pulpo a la plancha, otro clásico que conquista paladares.

Consejo viajero: Para acompañar estos manjares, nada mejor que un vino Malvasía volcánico, cultivado en los singulares viñedos de La Geria. Y si buscas el broche dulce, prueba el bienmesabe, un postre de almendra, miel y huevo que te dejará el mejor sabor de Lanzarote.