Cebollas rellenas de carne: la receta que estás buscando
Presentamos el modo de preparación de este plato asturiano
Si alguien ha estado visitando Asturias y probando su rica gastronomía, seguro que ha tenido la oportunidad de comer las deliciosas cebollas rellenas de carne típicas de esta región del norte de España. Si las preparamos en casa, con la receta que os compartimos más adelante, podemos elegir el relleno que más nos guste: las opciones más interesantes son ternera, pollo, cerdo, bonito o huevo cocido. Nosotros hemos escogido la ternera.
Ingredientes para cocinar cebollas rellenas de carne
Para preparar unas espectaculares cebollas rellenas de carne en nuestra cocina, necesitamos los siguientes ingredientes:
2 cebollas por persona
500 gramos de carne picada de ternera
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Un diente de ajo
200 mililitros de salsa de tomate frito casero
Una cucharada de harina
Caldo de pollo casero
Un vaso de vino blanco
Queso rallado
Un huevo duro (opcional)
Pasos para hacer en casas cebollas rellenas de carne
- Lo primero que tenemos que hacer es pelar y vaciar las cebollas. Nos puede servir un descorazonador de manzanas, aunque si no tenemos podemos hacerlo con una cuchara. Quitamos la parte superior y vamos sacando el interior de la cebolla hasta dejar únicamente dos capas. La cebolla que hemos sacado la reservamos para el sofrito.
- Comenzamos a cocinar el relleno. En una sartén con aceite de oliva virgen, vamos pochando el ajo, los pimientos y el relleno de cebolla que acabamos de quitar.
- Cuando esté todo pochado, añadimos la carne picada y la cocinamos.
- Ahora incorporamos el tomate frito, la sal y las especias al gusto.
- En este punto haremos la salsa. Pochamos en otra sartén un poco de pimiento y lo cocinamos unos minutos. Incorporamos una cucharada de harina y también la cocinamos para quitar el sabor crudo. Luego añadimos el vino blanco. Una vez se haya evaporado el alcohol agregamos caldo de pollo y cocinamos 15 minutos.
- Trituramos la salsa que nos ha quedado y sobre ella colocamos las cebollas rellenas con la mezcla de carne picada, ajo, pimientos y la cebolla que retiramos del interior.
- Dejamos cocinar a fuego muy lento con la tapadera puesta durante 30 minutos.
