Lanzarote refuerza su sello gastronómico con “Diálogos Inspiradores”
Profesionales del sector analizan en Tinajo el futuro turístico y culinario vinculado al producto local
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La tercera edición de “Diálogos Inspiradores” convirtió este lunes a la Ecofinca Vegacosta en punto de encuentro para destacados profesionales de la gastronomía, el turismo y el sector primario de Lanzarote.
El evento, promovido por Saborea Lanzarote y Euro-Toques, centró el debate en cómo la cocina, la hospitalidad y el producto local pueden consolidar un modelo turístico basado en la autenticidad y el vínculo con el territorio.
Durante la apertura institucional, el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, defendió la necesidad de seguir impulsando un ecosistema donde gastronomía, paisaje, cultura y sector primario evolucionen de forma conjunta. El dirigente subrayó que la isla apuesta por crecer desde la sostenibilidad y la excelencia, preservando una identidad propia ligada al territorio.
Por su parte, la consejera de Promoción Económica y responsable de Saborea Lanzarote, Nori Machín, destacó el papel de la gastronomía como motor económico y cultural, insistiendo en que el consumo de productos locales contribuye a sostener fincas, bodegas, queserías y actividades pesqueras de la isla.
La jornada incluyó recorridos interpretados por la finca Vegacosta, ponencias sobre resiliencia gastronómica y varias mesas redondas con chefs y especialistas del sector, entre ellos Susi Díaz, Roberto Ruiz y Sacha Ormaechea.
El encuentro concluyó con degustaciones y actividades de networking orientadas a fortalecer la conexión entre productores, restauradores y empresas locales, consolidando a “Diálogos Inspiradores” como uno de los principales foros gastronómicos de Canarias.
