Las lentejas se convierten en el nuevo caviar; suben un 100% su precio

Orlando Ortega, presidente de Hostelan y restaurador afirma que el plato de esta legumbre ha subido de 5 a 9 euros 

Si se quiere apostar por una cocina de calidad y con productos de proximidad, el consumidor también lo notará en su bolsillo. Uno de los ejemplos más claros lo encontramos en la lenteja de Lanzarote, apreciada y utilizada comúnmente en la cocina tradicional como un ingrediente muy asequible. 

Sin embargo, según apunta el presidente de Hostelan y propietario del Restaurante Lilium, Orlando Ortega, esta legumbre sufre también los estragos de la inflación y el incremento de los costes, elevando hasta los 10 euros el precio por kilo. 

Un precio que vale la pena pagar, según Ortega, con el objetivo de contribuir al desarrollo del producto local, la conservación de la gastronomía tradicional, y la búsqueda de la calidad para obtener platos competitivos. 

Restaurante Lilium organiza este viernes 13 de diciembre un almuerzo solidario en favor de los damnificados por la DANA a través de la plataforma "Desde Valencia para Valencia". 

Vuelva a escuchar la entrevista en el programa "Las voces de la mañana" de Lancelot Radio 90.2 FM: