Fogones y volcanes en Worldcanic Lanzarote

Esta tercera edición se desarrollará desde este martes al próximo jueves 14 de diciembre

Llega la tercera edición de Worldcanic Lanzarote a la isla en un evento internacional que unirá por unos días cocinas y ecosistemas volcánicos que servirá para continuar trabajando en un cambio de modelo turístico

La nueva edición arrancó en la jornada de hoy en los Jameos del agua y se prolongará durante el miércoles y el jueves, para reunir a productores, chefs  y científicos de diferentes entornos volcánicos del mundo para singularizar estos ecosistemas como espacios únicos vida y su influencia en la gastronomía.

En esta edición, cocineros como Ricard Camarena o Fina Puigdevall presentarán sus trabajos con productos singulares de Lanzarote como el camarón de La Santa, la flor de pitaya o la fresa de Lanzarote.

Isaac Loya (Real Balneario de Salinas*, Asturias) y los hermanos portugueses Óscar y António Geadas (G Pousada*, Bragança) expondrán también su experiencia de inmersión con productos locales del mar y las granjas de Lanzarote.

Paco Pérez, Iván Domínguez y Roberto Ruiz forman parte del cartel de ponentes de la tercera edición del encuentro de cocinas y ecosistemas volcánicos. El Master of Wine Fernando Mora ofrecerá una clase magistral sobre vinos volcánicos de alrededor del globo. Y Boris Behncke, uno de los vulcanólogos más importantes del mundo y experto en el Etna, recogerá el Worldcanic Award, galardón que reconoce el trabajo en defensa de los espacios volcánicos.

Este año la isla de Sicilia será el territorio invitado de la mano de varias estrellas Michelín que ofrecerán su toque a productos autóctonos como las gambas de La Santa, la flor de pitaya o la fresa de Lanzarote.