La nueva tendencia de los jóvenes: regresar al campo y al mar

La juventud canaria se vuelve a incorporar al sector primario porque cada vez es más rentable

“Pero si son rentables, te puedo asegurar que mucha gente más se incorporaría al sector primario”. De esta manera, Luis Arráez, como director general del ICCA, habló de la importancia del sector primario para que esta gastronomía que se exhibió en GastroCanarias 2026 tenga sentido. Los productos kilómetro cero son la columna vertebral de la forma de orquestar el turismo a través del paladar en el archipiélago y, por eso, muchos jóvenes están regresando a las raíces de la tierra. “Mucha gente joven, a pesar de que no es el número deseado, se va incorporando al sector primario, tanto hombres como mujeres, y eso es porque cada vez va siendo más rentable. Yo creo que ha habido una evolución muy positiva”, apunta Arráez.

Tan importante es el sector enogastronómico que el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias tiene claro que es el camino a seguir. “Del cien por cien de los encuestados, solo el siete u ocho por ciento conocía la gastronomía cuando llegan y, cuando se van, el ochenta por ciento la valora positivamente y quiere repetir”, afirma Narvay Quintero.

Desde la Quesería Rubicón, Claudia Reyes, que acudió como vicepresidenta de AQUAL, confirma que esta tendencia juvenil se está dando. “Por lo menos a mi alrededor y por lo que conozco, cada vez más la gente está volviendo un poco a la tendencia de plantar tus cositas, alimentarte con lo que plantas y llevar una alimentación más saludable, preocupándote más por los productos y por saber lo que comes”.

El terreno de los vinos también ha vivido un buen año por las lluvias caídas en Lanzarote durante todo el invierno. “Hemos tenido un año excepcionalmente húmedo y lo que se ve hasta ahora es que la cosecha va a ser media. Estaremos hablando de unos dos millones y medio de kilos, a lo mejor un poco más”, señala Jorge Rodríguez, presidente del Consejo Regulador del Vino de Lanzarote.

También los quesos lanzaroteños, habitualmente premiados en diferentes certámenes, tuvieron un peso importante en el stand lanzaroteño bajo el paraguas de Saborea Lanzarote. “La verdad es que, a través de la asociación de queseros y siendo una unidad, se están logrando bastantes cosas”, afirma Claudia Reyes.

Y de esta manera, con materias primas de máxima calidad y ofreciendo alternativas de vanguardia con tintes de tradición, se cerró una jornada inaugural de GastroCanarias 2026, que nuevamente se sitúa como la feria más importante del archipiélago.