La restauración de Lanzarote hace balance

El restaurador Cristóbal Sánchez cree que ahora no se pueden quejar

El restaurador y vicepresidente de la Asociación de Restauradores de Lanzarote, Cristóbal Sánchez, cree que la hostelería en general no se puede quejar tras la actividad que han tenido desde el verano a pesar de la pandemia

Destacó el perfil distinto del turista que llega y que tiene mayor capacidad de gasto en destino.

El representante del sector de la restauración considera que Lanzarote tiene ya una oferta gastronómica de primer nivel, aunque cree que va a ser difícil que ningún restaurante al uso pueda aspirar a una estrella Michelín porque no hay capacidad para mantener los costes

Por otro lado, Sánchez señalaba que la incertidumbre con la Covid 19 va a seguir, aunque esperaba que con la llegada de la primavera se despejaran de todo las dudas y se entre en la senda de la normalidad