La restauración está generando "muchísimo beneficio a la economía de la isla"

Oswaldo Betancort apoya a la gastronomía lanzaroteña en Madrid Fusión

Lanzarote sigue apostando por la restauración y la gastronomía para generar economía y un modelo turístico de futuro, utilizando para ello por productos kilómetro O. Así lo ha explicado Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo insular, desde Madrid Fusión. “La restauración de Lanzarote está dando muchísimos beneficios a la economía circular de la isla”.

Dentro de las particularidades de los productos lanzaroteños, los caldos y La Geria cobran una relevancia destacada. “Estamos intentando cerrar un encuentro con los mejores enólogos del mundo en el ecosistema volcánico que es La Geria. Es vital la proyección y el impulso de la ceniza volcánica”.

Betancort habló del sector primario y considera que la administración pública lo que tiene que hacer es arropar porque “lo que quieren es un modelo económicamente sostenible y creo que lo hemos conseguido. Hemos pasado de tener el Cabildo que absorber el excedente a no tener vino”.

El presidente del Cabildo está acompañado de la expedición lanzaroteña en Madrid Fusión compuesta por profesionales del sector así como 15 chefs y que han presentado el proyecto Saborea Lanzarote como punta de lanza de la gastronomía insular que por festivales así, está a la vanguardia del panorama nacional.