Lanzarote muestra su "mayor fortaleza" en GastroCanarias 2025
La feria se celebra entre el 20 y el 22 de mayo en el recinto ferial de Tenerife
- Lancelot Digital
Esta mañana se inauguraba el X Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2025, en uno de los mayores eventos de gastronomía profesional en las islas.
Este evento, que cuenta con un total de 210 stands, talleres, clases magistrales shows-cookings y degustaciones de productos, se celebra entre el 20 y el 22 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife. Feria en la que Lanzarote estará presente. “Lanzarote se posiciona para visibilizar su fortaleza, su producto, que ayuda a la imagen turística de Lanzarote”, señala Oswaldo Betancort, presidente del Cabildo de Lanzarote
Un evento al que es importante ir, explica el presidente de la Unión Hostelera de Lanzarote y La Graciosa, Orlando Ortega. “Es importante estar presente porque vivimos de ellos y más en este tipo de feria que lleva muchos años de experiencia y atrae a mucho público interesado y a muchos medios para que al final, la cadena sea lo más larga y fuerte que sea posible”.
La consejera de Promoción Económica, Nori Machín, señaló que "la presencia de Lanzarote y La Graciosa en GastroCanarias sigue creciendo año tras año, y en esta edición lo hace con una propuesta que es reflejo de nuestra implicación con el sector primario, la cocina local y el turismo de calidad". Añadió además que "Saborea Lanzarote ha logrado consolidarse como una marca con identidad propia, que reúne a productores, restauradores y bodegueros con una visión común". Además, de forma original en esta edición, Senderismo Lanzarote colabora con el Cabildo para ofrecer una imagen integradora de la gastronomía y el paisaje insular.
El stand lanzaroteño, que recrea el paisaje insular y pone el acento en el relato identitario de cada municipio, acogerá durante tres días un intenso programa de actividades con talleres de queso y cerveza artesanal, catas comentadas, charlas divulgativas y degustaciones elaboradas por algunos de los chefs más destacados de la isla.
El primer día del Salón está teniendo una alta demanda para degustar los productos de Lanzarote, entre ellos, los quesos artesanos de Aqual, las famosas cervezas artesanas de la isla (Nao, Malpaís y Dos cabras), mermeladas Laia, Mojos Fefo, vermut Primo, papas, mantecado de La Molina, gofio...
El programa del stand
MARTES, 20 DE MAYO
Talleres y catas destacadas:
Quesos artesanales (AQUAL) y cervezas locales (Nao, Malpeis, Dos Cabras).
Productos locales como mojos, mermeladas, chorizo Chacón y vermut Primo.
Cocina de Teguise: David Brito (Dunas de Famara) con platos de jurel y papas de Los Valles.
Cocina de Tías: Santi Falcón (Hotel César Lanzarote), con cebolla de Lanzarote y sardina escabechada.
Vinos: Bodegas Martinón, Erupción y Vulcano.
Dulces: Adelia y Ayoze Luis (Pastelería San Antonio).
Cierre: Taller de vinos con recorrido por Malvasía, Diego, Listán y Moscatel.
MIÉRCOLES, 21 DE MAYO
Cocina de San Bartolomé: Joao Faraco (Coentro), protagonizando la batata de jable.
Cocina de Tinajo: Susanna Crepaldi (La Forgia), con carabineros de La Santa y buñuelos de gamba.
Vinos: El Grifo, Guiguan y Tisalaya.ç
Dulces: Julieta Bicker (Zen Marinero), con postres volcánicos como brownie con helado de tomate.
Repetición de talleres por la tarde con protagonismo de San Bartolomé y Tinajo.
Cierre: Taller de vinos centrado en las uvas características de Lanzarote.
JUEVES, 22 DE MAYO
Jornada centrada en degustaciones continuas:
Bombones, mermeladas, mojos, papas, batatas y productos de chacinería.
Presencia destacada de La Molina, "Los del Gofio Arráez" y cervezas y licores locales.
Espacios abiertos para catas informales y networking gastronómico.
Presencia permanente en el stand:
Vinos DO Lanzarote: Más de 10 bodegas participantes con referencias como Malvasía volcánica, Listán negro, Diego o Moscatel.
Quesos artesanos: Finca de Uga, Rubicón, Abuelo Machín, entre otros.
Productos locales: mermeladas Lala, mojos Fefo, vermut Primo, sal de Janubio, cerveza artesanal, bombonería La Corona, chorizo Chacón y snacks de batata.
