Los chefs de Casa Brígida y Amura representarán a la isla en el Forum Gastrónómico Santiago 2012
Del 26 al 28 de febrero en la capital gallega
Lancelot Digital
Foto: Prensa puerto deportivo Marina Rubicón
Los chefs Pedro Santana y Germán Blanco serán los representantes lanzaroteños en el Fórum Gastronómico Santiago 2012, que tendrá lugar del 26 al 28 de febrero en la capital gallega.
Santana es propietario del restaurante Casa Brígida, situado en el puerto deportivo Marina Rubicón, mientras que Blanco es del restaurante Amura, en Puerto Calero. Ambos aportarán el sabor propio de la isla en un evento que se viene celebrando desde 1999 y que se ha convertido ya en punto de encuentro imprescindible para los profesionales de la gastronomía y las empresas del sector agroalimentario.
Pedro Santana y Germán Blanco forman parte del colectivo ‘Lanzarote cocina’, compuesto por once restaurantes que tienen como principal línea de trabajo la promoción y puesta en valor del sector primario insular, al que se le atribuye el ‘sabor local’ de un paisaje original.
La esencia de este grupo está en el compromiso adquirido, y reflejado en sus estatutos, por “defender y poner en valor los productos de nuestro sector primario, haciendo una cocina sencilla, de calidad, donde los sabores y texturas de la tierra y el mar estarán presentes en el plato, así como defender la actividad agraria y pesquera tradicional como valor de sostenibilidad medioambiental y territorial de Lanzarote”.
