Los viticultores estiman que recogerán casi dos millones y medio de uva

Lancelot Televisión se acerca al campo lanzaroteño para conocer el proceso de la elaboración del vino

Esta semana Lancelot Televisión se ha querido acercar al campo lanzaroteño, en concreto a la zona de La Geria, porque desde este pasado lunes comenzó la recogida de la uva. Los viticultores han estimado una buena cosecha de alrededor de 2,5 millones de kilos de uva, muy superior a los 600.000 kilos recogidos el año pasado.

La primera en ser recolectada es la malvasía volcánica, le seguirá la listán blanca, listán negra y syrah, para continuar con las variedades más tardías como son la Diego y Moscatel.

Después de la recogida de la uva en el campo, el segundo proceso es el traslado a las bodegas. En concreto, nuestros compañeros han acudido a  la Bodega Los Bermejos, donde los recibe Ignacio Valdera, enólogo y copropietario de la Bodega Los Bermejos.

"Una vez que recibimos la uva y después de dos controles de calidad, la uva se mete en cámaras frigoríficas, se enfría a una temperatura de unos 10 grados aproximadamente y luego se prensa para extraer el zumo de la uva. Todo ese proceso hay que hacerlo con muchísimo cuidado y, a partir de ahí, cuanto menos intervenimos mejor sale el vino. En las prensas separamos el mosto de los orujos, que es la parte sólida. Los orujos normalmente se utilizan para alimento de ganado o para compost. Es decir, que se devuelve a la tierra. Y los mostos pasan al desfangado, que es la limpìeza estática de los mostos, para la fermentación", explica este reconocido enólogo.

Para Valdera  la calidad de la uva este año es "realmente excepcional". "Muy pocas veces me he encontrado con una uva de tantísima calidad, no solo por la cantidad y por el estado sanitario sino por la maduración tan perfecta que ha alcanzado la uva, que ha desarrollado todo el potencial aromático. Tiene un sabor el mosto impresionante y creo que no hay ninguna excusa este año para no sacar un vino de muchísima calidad", precisa Valdera.

Desde la Bodega Los Bermejos destacan la importante labor de selección de uva que están llevando a cabo los viticultores, que apuntan que la cosecha dará como resultado unos vinos de excelente calidad.