Nuevos aires en los Centros Turísticos

Cambios para salvar a los Cact”s de la quiebra. Astrid Pérez anuncia nuevas medidas

Lancelot
Foto: Kepa Herrero

Los Centros Turísticos caminan en una senda diferente. El consenso alcanzado entre la dirección de la EPEL y los trabjadores, que dio luz verde a varios cambios laborales, comienza a dar ya sus frutos y la restauración será la principal beneficiada. A partir de ahora, los turistas que quieran comer en Jameos del Agua ya pueden hacerlo. De martes a sábado, de 12 a 16.30 horas, habrá una carta muy parecida a la nocturna para que los visitantes disfruten de la comida en este entorno que antes estaba desaprovechado.
Una medida con la que se saca rentabilidad no sólo a la alta inversión que el anterior consejero, Carlos Espino, realizó en la cocina -en la que se gastó casi un millón de euros-, sino que se da un mejor servicio y se gana una fuente de ingresos a coste cero para la empresa. A esto se suma que las barbacoas nocturnas que se celebran en Montañas del Fuego han pasado de una a tres por semana, también sin ningún recargo económico de más.
La responsabilidad de los trabajadores, que finalmente consensuaron con el equipo de Ástrid Pérez los cambios laborales necesarios para disminuir las pérdidas, y el empecinamiento del equipo de la consejera en que los CACT no se hundan han hecho posible estos avances.
“Ha sido un gran logro conseguir las entradas escalonadas y los turnos partidos, porque eso evita que tengamos que pagar horas extras; además, también las gratificaciones por las barbacoas se han eliminado”, explicaba Pérez.
Gracias a estos cambios laborales consensuados, a la EPEL no le cuesta más dinero mejorar los servicios de los Centros Turísticos. Al contrario, comienza a mejorarse la pésima situación económica de la restauración, que siempre ha sido la oveja negra de los CACT.
Con este cambio, la consejera pone fin a una etapa de descontrol: “La gestión y la productividad del restaurante de Jameos eran deficitarias por lo que es muy importante poder abrirlo de día, con el mismo personal y sin que cueste ni un euro más. Va a suponer que con los mismos recursos incrementemos nuestros ingresos”, aseguraba.
El primer día con el restaurante abierto en Jameos fue un éxito: “Ha sido muy positivo, ha estado prácticamente lleno desde el mediodía hasta la noche y esto se traducirá en otra fuente de ingresos, sobre todo ahora que es verano y llegan más turistas”, aseguraba satisfecha la consejera.
De todas formas, el camino que queda por recorrer es amplio. Debido a la crisis, los ingresos cayeron en casi 1,3 millones el 2008, mientras que en el 2009 este descenso aumentó hasta llegar casi a los tres millones de euros. Es decir, cuatro millones de euros menos en la recaudación en sólo dos años, que además no vinieron acompañados de una reducción en los capítulos de gastos para equilibrar la economía de los Centros.

La oveja negra
La deuda de los Centros Turísticos, dejada casi en su totalidad por la anterior corporación, asciende a 17 millones de euros. La restauración siempre ha sido la oveja negra de los CACT, con pérdidas de siete millones de euros al año. Como claro ejemplo de esta debacle, se encuentra el restaurante del Castillo de San José, que deja de ingresar hasta 3.300 euros al día.
La crisis económica no ha ayudado precisamente a su recuperación. Del 2004 al 2007, el dinero que se ingresaba en los restaurantes superaba los 5 millones de euros pero en los últimos ejercicios esta cantidad sólo llegó a los 3,9 millones de euros, es decir, que se produjo un descenso del 32%.
Pero ahora, la apertura del restaurante de Jameos durante el día, las barbacoas nocturnas y los cambios en las condicones laborales abren un nuevo camino. No sólo en los restaurantes hay mejoras en los últimos tiempos. También los ciclos de eventos musicales que llevan programando desde febrero están siendo rentables para las arcas de los CACT, algo que “no había ocurrido antes”, asegura la consejera. Algunos rayos de luz en el oscuro túnel de los Centros.

Ideas para aumentar los ingresos
-Tiendas: Renovar los productos y la manera de exponerlos.
-Actos en los Centros: Exposiciones, mercados, conciertos, degustaciones y desfiles, entre otros.
-Comercializar las entradas: A través de la página web, hoteles, touroperadores, agencias de viajes y prensa.
-Turismo de Congresos: Se venderán las joyas manriqueñas a las empresas para celebrar distintos eventos, sobre todo en Jameos del Agua.
-Fidelizar al cliente: Motivar que el residente en la isla vuelva a visitar los Centros.
-Más información: Presencia en las distintas Oficinas de Turismo.

Reducir gastos
-Revisión del canon que se paga al Cabildo y los ayuntamientos de Yaiza, Tinajo y Haría: Aunque no está cerrado con los alcaldes, se baraja que el canon podría tener una cuota fija o pagarse según la generación de beneficios de los Centros.
-Ahorros en el departamento de las compras: Se prevé reducir este apartado en al menos un 30%. Se revisarán todos los suministros y servicios, se limitarán las mermas en las cocinas, controlando los platos de las cartas y los menús de personal, además de seguirse de cerca los inventarios de cada Centro y seleccionarse los proveedores y los artículos, reduciéndose los pedidos según las necesidades.
-Gestión de los cobros de manera más eficiente: Firmar acuerdos en los que se recoja la obligación de pagar con un crédito a 45 días en vez de a 60.