Stratvs recurre la decisión de la jueza de no permitir el cuidado del vino

Informes técnicos elaborados por enólogos y empresas tecnológicas advierten del riesgo para el vino y la maquinaria si no se le da un mantenimiento y se trata al vino como agua

Lancelot Digital

Foto: Archivo Lancelot

Stratvs ha recurrido la decisión de la jueza del Juzgado número 5 de Arrecife de no permitir el cuidado del vino. En un recurso de apelación ante la Audiencia Provincial, ha aportado tres informes técnicos elaborados por enólogos y empresas tecnológicas que advierten de los daños que podría ocasionar esta medida para el vino y la maquinaria. En uno de ellos, la multinacional alemana Siemens valora las instalaciones tecnológicamente como una de “las joyas de la corona”.

 “El vino requiere un control exhaustivo de temperatura y frío, de oxidaciones y cualquier traslado, movimiento o exposición solar, pérdida de frío u oxidación afectaría gravemente y añade que el vino se encuentra hasta los meses de mayo y junio en fase crítica del proceso de fermentación”, avisa el enólogo y presidente de la Asociación de Viticultores y Bodegeros de Canarias, Hugo Luego Barreto, en uno de estos informes, según Canarias 7.

Este enólogo explica también que el sistema de frío de una bodega debe mantenerse siempre funcionando y que es necesario someter el vino a tratamiento de frío y oxidación.

Entre las cinco bodegas del mundo mejor dotadas tecnológicamente

En lo que respecta a la maquinaria, según Canarias 7, la defensa de Stratvs aporta un informe de Siemens que señala que Stratvs está entre las cinco bodegas del mundo mejor dotadas tecnológicamente. “Es la joya de la corona”, afirma la multinacional, que advierte del grave riesgo que corren los equipos instalados sin un mantenimiento.

Stratvs también presentó el pasado 2 de enero un recurso contra el cierre cautelar de la bodega y muestra su preocupación porque el Juzgado número 5 de Arrecife no haya dado traslado del mismo todavía a la Audiencia Provincial, a pesar de los daños que esta medida podría ocasionar. La defensa de Stratvs cree que el trámite se está dilatando sin justificación