Todo preparado para elaborar y vender los productos de la tierra conejera

El Centro Agrotecnológico, ubicado en el Complejo Agroindustrial de Teguise, ya está listo para fabricar desde sabrosas batatas fritas hasta potaje de lentejas. /Vea la galería de imágenes 

A.R.P.

Vídeo: Lancelot Televisión

Ya está listo el Centro Agrotecnológico, ubicado en el Complejo Agroindustrial de Teguise, para fabricar desde sabrosas batatas fritas hasta potaje de lentejas. El plan es el siguiente: aprovechar los ricos productos de la tierra conejera para crear una marca Lanzarote, con la que se consiga potenciar el sector primario.

“Dar salida a los productos que hasta cierto punto podían correr el riesgo de desaparecer: nuestra batata, nuestra lenteja, algunos de nuestro granos. Y esta industria aparece en un momento en que le queremos dar ese plus a nuestro producto y revalorizar estos productos y que el consumidor, sobre todo, los conozca”, explica el consejero de Agricultura del Cabildo, Paco Fabelo.

Todos los productos que entren por la puerta no sólo tienen que ser de la isla, sino además de calidad. “Una calidad que distinga a los productos de aquí de los que no lo son y que justifique, sis e da el caso, esa diferencia de precios que a veces se da. Básicamente, estamos trabajando con que esa marca de garantía, aprovechar la sinergia que se ha hecho con Saborea Lanzarote, y que esta marca sea Saborea Lanzarote”., señalaba Fabelo.

Ha sido la empresa Azti Tecnalia, con sede en Vizcaya, la que se ha encargado de marcar el camino, estudiando cuáles podrían ser los mejores productos para salir en primer lugar, aplicando la reglamentación higiénico-sanitaria y coordinando la equipación. “Desde la línea más básica, que era intentar sacar un producto como es la lenteja de Lanzarote en sacos bonitos de un kilo o medio kilo para vender; el tema de las batatas, para hacer batatas chips, y luego queríamos potenciar los platos típicos de Lanzarote”, apuntaba Mónica irbagüen, de Azti Tecnalia.

Potaje de lentejas, caldo millo y guiso de cabra han sido las exquisiteces elegidas para iniciar este Centro Agrotecnológico, que cuenta con una potente inversión. “Una inversión de 1,2 millones de euros financiados por el Cabildo de Lanzarote. No se hace siquiera ni para ganar dinero ni para recuperar la inversión. Por eso queremos afinar mucho en cuál ha de ser el modelo de gestión desde el punto de vista de su rentabilidad social, de generación de empleo, de configuración del paisaje agrario...”, explicaba el presidente del Cabildo, Pedro San Ginés.

Todos salen ganando: agricultores y clientes. “Va a conseguir primero que el consumidor tenga un producto de calidad, pues aquí no puede entrar cualquier producto. El agricultor se tiene que profesionalizar en cuanto al producto que va a comercializar y, a partir de ahí, creo que habrá un precios fijados”, precisaba el alcalde de Teguise, Oswaldo Betancort.

Ahora queda redactar el pliego de condiciones del concurso, para plasmar en papel lo atractivo que resulta a priori este proyecto, y que una empresa se haga con sus riendas en verano del año que viene.