Ya está aquí la III edición de "Diálogos Inspiradores"

Saborea Lanzarote y Euro-Toques impulsan un encuentro clave para reflexionar sobre identidad, gastronomía y turismo con profesionales de primer nivel

Ya se encuentran abiertas las inscripciones para participar en la tercera edición del encuentro sectorial "Diálogos Inspiradores", una cita consolidada dentro del ecosistema gastronómico de la isla que, en esta ocasión, vuelve a apostar por la innovación y la identidad como motores de desarrollo.

Organizado por Saborea Lanzarote y Euro-Toques, el encuentro se celebrará el próximo lunes 11 de mayo en la Ecofinca Vegacosta, a partir de las 09:00 horas, reuniendo a profesionales del ámbito gastronómico, turístico y cultural en una jornada diseñada para compartir generar sinergias y proyectar el futuro del destino desde una perspectiva diferencial.

El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, ha subrayado la importancia de este tipo de iniciativas para el posicionamiento de la isla: "Diálogos Inspiradores es una muestra clara de hacia dónde queremos avanzar como destino: hacia un modelo que pone en valor nuestra identidad, nuestros productos y nuestra manera de entender la gastronomía".

Por su parte, la consejera de Promoción Económica y responsable del sello Saborea Lanzarote, Nori Machín, ha destacado el carácter estratégico del encuentro: "Queremos que los profesionales vayan más allá de su actividad individual y entiendan que forman parte de un ecosistema que puede generar experiencias memorables".

En esta tercera edición, el eje central girará en torno al papel de la cocina y la sala en la construcción del relato identitario, abordando cómo estos elementos pueden transformar no solo los productos locales y los servicios, sino también la forma en la que residentes y visitantes viven y sienten la isla. La jornada se plantea como un espacio para reflexionar sobre turismo, gastronomía y enología desde una óptica singular: la identidad como catalizador de nuevas propuestas empresariales y como base para consolidar a Lanzarote como un destino diferenciado.

El programa de la jornada combina experiencias en el entorno natural con espacios de reflexión y debate. La apertura institucional dará paso a la ponencia principal de Oihana Subijana, centrada en la resiliencia gastronómica en un contexto globalizado.

A lo largo del día se desarrollarán mesas redondas con reconocidos profesionales del sector, que abordarán tanto la cocina como la sala como elementos clave en la construcción de la identidad del destino.

Además, el encuentro incluirá espacios dedicados a la valorización del producto local, con degustaciones y networking protagonizados por destacados chefs y productores de la isla, reforzando así el vínculo entre territorio, producto y experiencia.

"Diálogos Inspiradores 2026" es, sin duda, un foro de referencia para fortalecer la red Saborea Lanzarote.

Ponentes de prestigio

En el programa participarán figuras reconocidas como Susi Díaz, Roberto Ruiz y Sacha Ormaechea, junto al biólogo y educador ambiental Nacho Romero. También estarán Julen Lavado, Silvia García, Sandra Guadalupe y Víctor Lugo Jorge, quienes pondrán el foco en la experiencia del cliente y en cómo el servicio contribuye a construir el relato del destino.

El cierre de la jornada gastronómica llegará con un espacio dedicado a la valorización del producto local, donde chefs y productores como Pedro Santana, Orlando Ortega, Joao Faraco, David Brito, Antonio Morales o Germán Blanco, junto a referentes de la repostería y el dulce como Jessica Morales, Enrique Martín, Adelia Ramírez y Juan Ramón Olivero, además de Yeray Gil, ofrecerán degustaciones y generarán oportunidades de encuentro y colaboración.

Todo ello bajo la conducción de Beatriz Solano y con la participación institucional del presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort; la consejera Nori Machín; y la directora gerente de Euro-Toques, Mayre Modrego, consolidando este foro como un punto de encuentro imprescindible para el ecosistema Saborea Lanzarote.