‘Don Nicolás’ de Finca de Uga, Mejor Queso de España 2024
Han seleccionado al queso lanzaroteño de Finca de Uga como ganador absoluto entre más de 880 participantes
El Salón Gourmets ha celebrado hoy la 14ª edición de GourmetQuesos, el Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024. En este concurso, el más reconocido del sector quesero en nuestro país, han participado 880 quesos. El jurado de este célebre certamen gastronómico ha otorgado a ‘Don Nicolás’, el queso madurado de vaca procedente de Finca de Uga, en Lanzarote, el premio al Mejor Queso de España 2024, situándose como ganador absoluto.
‘Don Nicolás’ es un queso con una maduración de 18 meses en madera, de corteza ocre, pasta amarillenta, textura firme, algo untuoso y con una sensación crocante debido a la presencia de cristales de tirosina. Con aromas ligeramente lácticos y con un sabor en el que destacan sus toques dulces, a caramelo, tostado y algo afrutado como piña tropical. Por todas estas características ha sido seleccionado como el mejor del país.
Finca de Uga, artesanía y tradición para una producción sostenible
La quesería artesana de esta finca agroganadera, perteneciente a Rosa Group, está equipada con instalaciones innovadoras que respetan las formas tradicionales de elaboración. De este modo, reciben únicamente la leche de sus 400 cabras majoreras, 300 ovejas canarias y 30 vacas jersey, para la obtención de un yogur y una amplia gama de quesos de gran calidad, que van desde pastas prensadas de una sola clase de leche, hasta quesos de diferentes mezclas y coagulaciones de tipo vegetal y láctica, alcanzando una producción anual de tan sólo 30.000 kg.
Su sistema de producción persigue la sostenibilidad con el objetivo principal de garantizar el máximo confort y bienestar de los animales, llevar un riguroso control de la alimentación y mantener una correcta higiene, para conseguir así, una materia prima de máxima calidad.
Sin lugar a dudas, el esfuerzo, dedicación y mimo con el que obtienen y transforman su leche, ha conseguido que logren quesos con una personalidad y calidad únicos, avalados por los grandes expertos del sector, y premiados en grandes certámenes especializados a nivel nacional e internacional:
2024
Don Nicolás / Mejor Queso de España 2024 en GourmetQuesos (Salón Gourmets)
2023
Fresco de Cabra, Secreto del Majo, Rojillo, Alegranza / Oro by Concurso Insular de quesos
Don Nicolás / Mejor queso de canarias by Agrocanarias
Rojillo / Mejor queso Cata infantil by Agrocanarias
Vulcano / Oro by Agrocanarias
Secreto del Majo / Plata by Agrocanarias
Untado en Pimentón / Gold by World Cheese Awards
Rojillo, Vulcano, Oveja, Don Nicolás / Bronze by World Cheese Awards
2022
Don Nicolás, Bodega Oveja, Rojillo / Oro by Agrocanarias
Bodega Oveja / SuperGold by World Cheese Awards
Bodega / Gold by World Cheese Awards
Rojillo / Silver by World Cheese Awards
Don Nicolás, Vulcano, Secreto del Majo / Bronce by World Cheese Awards
2021
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Super Oro by Agrocanarias
Bodega Oveja / Silver by World Cheese Awards
Ovejita / Bronce by World Cheese Awards
2020
Vulcano, Don Nicolás / Oro by Agrocanarias
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Plata by Agrocanarias
2019
Bodega Oveja / SuperGold by World Cheese Awards
2018
Flor de las Nieves / Oro by Agrocanarias
Alegranza, Untado en Pimentón / Plata by Concurso Insular de quesos
Bodega Oveja / SuperGold by World Cheese Awards
Alegranza, Untado en Pimentón / Silver by World Cheese Awards
Acerca del Finca de Uga. Tradición, sostenibilidad, innovación y calidad son conceptos que definen a la perfección la realidad y filosofía de Finca de Uga, una explotación ganadera fundada a finales de 2006 por Rosa Group y situada en el mismo pueblo de Uga, en la isla de Lanzarote. Dedican el espacio al cultivo tradicional de frutas y hortalizas, a la ganadería y a elaboración de quesos en su quesería artesanal.
