El Arrecife Gran Hotel acoge una muestra de innovaciones alimentarias

Los encuentros entre distribuidores y cocineros o restauradores de la isla son de gran ayuda para mejor su oferta culinaria

El Arrecife Gran Hotel celebró este jueves una demostración de las tendencias gastronómicas que están marcando este año 2026. Estos encuentros entre distribuidores y cocineros o restauradores de la isla son de gran ayuda para mejor su oferta culinaria. “Al final es conocer los diferentes productos que nos ofrece la variedad de proveedores que tenemos aquí en la isla. Hay tanto producto a nivel nacional e internacional que es complicado conocerlo. Por eso este tipo de iniciativas aportan valor para saber qué productos podemos introducir en nuestra gastronomía”, señala Joaquín Espejo, chef ejecutivo del Arrecife Gran Hotel.

Los asistentes pudieron catar diferentes productos como burrata, guanciale, torreznos, diferentes tipos de pasta, o codillo de cerdo, entre otros. “Hemos traído carnes ibéricas. Concretamente, tenemos traído tres productos espectaculares como es el rack, que es la chuleta ibérica, que la apodamos como tal, luego presa ibérica y secreto ibérico. Son unos productos que conseguimos gracias a un acuerdo con un matadero al que estamos asociados, y son premium de cara al mercado”, explica Samuel González, hostelero de Campofrío.

Estos productos también sirven de ayuda para paliar la falta de personal que vive el sector de la hostería, ya que muchos solo hay que meterlos en el horno y emplatar. “Hay un abanico muy importante de la quinta gama y de productos frescos, congelados de carnes que van a probar y van a poder degustar”, añadía por su parte Santiago Guadalupe, gerente de Comercial Guadalupe.

Un sector que no para de innovar para ofrecer el mejor calidad-precio a sus clientes.