HiperDino, empresa de referencia en innovación en Canarias

Eduardo Prieto, director de IT de HiperDino en Canarias y Baleares, asegura que es clave para mejorar la eficiencia y la atención a los clientes

Licenciado en ingeniería en Informática+ MBA, Eduardo Prieto es desde 2017 director de Tecnología de la Información de HiperDino en Canarias y Baleares. Previamente, había desempeñado diferentes responsabilidades como consultor y director de proyectos en el ámbito de la innovación. Entre esas responsabilidades destaca la de director de la Unidad de Negocio de Sistemas de Gestión Empresarial (ERP) en Informática El Corte Ingles, actual INETUM. Cuenta con una amplia experiencia en la dirección e implantación de cambios en los procesos de negocio y en innovación mediante sistemas integrados de gestión, así como proyectos de transformación digital. Desde su incorporación a la compañía ha desarrollado e impulsado diferentes proyectos de innovación, creando un ecosistema sustentado en un modelo de economía circular, puntero en el campo de las nuevas tecnologías y en la sistematización de los procesos, que sitúan a HiperDino a la cabeza en el empleo de un modelo sostenible económico, social y medio ambiental.

-El concepto innovación se suele relacionar habitualmente al ámbito de las tecnologías y a otros sectores, ¿cómo lo emplea una empresa del sector retail de la alimentación?

-Para nuestra cadena de supermercados el concepto innovación, es un término amplio que implica la reconversión, el rumbo hacia una mayor sostenibilidad y la actualización y mejora de todos los procesos que forman parte de la cadena de suministros en el sector de la alimentación, que es nuestro caso. En nuestra cadena de tiendas, HiperDino cada uno de los departamentos, desde IT (Tecnologías de la Información), a operaciones y comercial; pricing; pasando por financiero o recursos humanos, entre ellos, procuran establecer anualmente una hoja de ruta, un plan estratégico que incluye diferentes acciones dirigidas a implementar medidas innovadoras que propicien un desarrollo más óptimo de nuestra operativa con el objetivo de lograr una mayor eficiencia y efectividad y, por supuesto, satisfacción de nuestros clientes.

- ¿Qué acciones más relevantes, tanto a nivel de producto como de procesos, han realizado en su compañía durante 2025 para impulsar la innovación? 

-Como indicaba la sostenibilidad medio ambiental, la económica y el impacto social es fundamental para nuestro grupo empresarial. Por ello, como acción, podríamos destacar que hemos dado importantes pasos en cuestión de sostenibilidad. Sin ir más lejos, desde 2024, somos la primera empresa del sector de la alimentación en Canarias que cuenta con el Certificado ISO 14001 de AENOR. Esto ha implicado un cambio en varias eslabones del proceso de la cadena de suministro; una reducción de la huella de carbono y la activación de un protocolo que mide la eficiencia medio ambiental de nuestra compañía. Este es solo un ejemplo, pero hay otros tantos, como la introducción paulatina y el crecimiento de una mayor flota de vehículos sostenibles; la incorporación a lo largo de este próximo 2026 de la IA en nuestra operativa diaria así como priorizar la toma de decisiones y mejoras en base a métricas y datos, o la incorporación de nuevas herramientas medidoras del comportamiento, las preferencias y el perfil de nuestros clientes, para a partir de su estudio y análisis ofrecer un producto más acertado y acorde a sus preferencias, siempre con las garantías de una calidad óptima y a un precio competitivo. 

- ¿En qué punto se encuentra la innovación en el retail de la alimentación? 

-El retail alimentario es una industria muy potente en nuestro país, por lo tanto tiene un margen de maniobra muy amplio para seguir avanzando y actualizándonos en materia de innovación en todos sus procesos. En Oriente, tómese como referencia China o Japón, por ejemplo, el modelo de alimentario, está fuertemente desarrollado a nivel de innovación y cuenta con un importante apoyo estatal en materia de I+D+I, pero especialmente, también los grupos empresariales desarrollan una importante inversión en centros tecnológicos, de investigación y la creación de nuevas startups, que les permiten estar a la delantera en materia de reinvención de nuevos productos, nuevos formatos y procesos más eficientes y efectivos y productivos tanto para la empresa como para la sociedad en general. En España, evidentemente no estamos a ese ritmo, pero lo cierto es que nuestra industria es muy potente, ofrece muchas posibilidades y es muy competitiva. Es evidente que el cliente ha incrementado su nivel de exigencia en cuanto a consumo se refiere, tanto por salud alimentaria, como por la enorme variedad de productos/ referencias comerciales que hoy día nos encontramos en el mercado, lo que genera que por tanto las cadenas de supermercados debemos ofrecer una mayor variedad de los mismos, para cumplir ese nivel de exigencia.

En ese sentido, entre las metas que deberíamos tener presente en nuestra hoja de ruta, destaca el impulso de nuevos productos, mejorar los procesos y satisfacer las demandas del consumidor, abarcando desde la investigación de ingredientes y tecnologías hasta la mejora de la sostenibilidad, la nutrición y la seguridad alimentaria. Todo ello, empleando herramientas innovadoras para conseguir eficiencia y automatismos que nos permitan destinar recursos a poner el foco en las nuevas tendencias.

- ¿Cree que el consumidor es consciente de la labor que existe detrás de la cadena de suministro para que el producto llegue a tienda?

-Creo que el consumidor es muy consciente del enorme esfuerzo que el sector de la alimentación realiza para que cada día, durante los 365 días de año, garanticemos un suministro fresco, de calidad, variado y con unos precios competitivos en los establecimientos. Lo que si es cierto es que posiblemente, no se tengan en cuenta aspectos como la velocidad con la que el comportamiento del mercado camina, y todo ello nos implica un elevado y rápido nivel de respuesta para satisfacer la demanda comercial. Es decir, el cliente es cada vez más exigente y tiene claro lo que quiere a la hora de configurar su cesta de la compra. Existe una mayor oferta de productos en el mercado y eso es porque hay innovación, y también, hay consumo porque sino esos productos se eliminarían de los lineales de los comercios. Todo esto, junto a que el consumo se está especializando, es decir, en las últimas dos décadas, el consumidor sabe perfectamente cómo dibujar su cesta de la compra, de ahí la aparición de secciones especializadas, como la de ecológicos; productos sin gluten, secciones de comidas del mundo, etcétera hace que tengamos que ir adaptando, agilizando y manteniendo activas y a toda mecha la maquinaria para generar una respuesta y una atención adecuada a los clientes. 

- ¿Qué proyectos prevén desarrollar durante 2026 en materia de innovación?

-Para este 2026, tenemos previsto seguir avanzando en el control y en la digitalización de los procesos en tienda. Vamos a lanzar nuestra propia IA para la comodidad en la compra de nuestros clientes, tanto vía web como a través de la  app así, como asistente y ayudará a las personas que trabajamos en HiperDino en la resolución más eficiente de procesos y actividades diarias. Tenemos muy presentes en ese plan estratégico, la eliminación progresiva del papel, que además de contribuir a la sostenibilidad, contribuye a dinamizar la economía circular, a la seguridad de la información, así como a la rapidez y a la trazabilidad de los procesos. En definitiva, HiperDino tiene por delante un sólido abanico de acciones que confiamos permitan seguir ofreciendo a nuestros clientes una experiencia segura, de calidad y competitiva a la hora de realizar sus compras. 

-Hasta la fecha ¿qué iniciativa destacaría en HiperDino como precursoras en materia de innovación?

-Destacaría varias, pero entre ellas por su grado de impacto entre la clientela destacaría la implementación del modelo de cajas de autopago, con ello reportamos mayor agilidad y comodidad para nuestros clientes. De momento es anecdótico, pero estamos probando en algunas tiendas dispositivos en los que el cliente puede conocer el estado de maduración de los aguacates. También, hemos consolidado nuestro Centro de Datos alternativo que aumenta la resiliencia de nuestros procesos y servicios -como ejemplo, nuestra APP de cliente HiperDino. Internamente aumenta el nivel de seguridad en nuestra cadena de suministro y de venta, ante contingencias, situaciones imprevistas por fallos eléctricos o ante desastres naturales. Esto junto, con los ejemplos mencionados anteriormente, creo que definen que HiperDino ha cumplido sus metas en 2025 en cuanto a innovación.