Isla de Lobos, del Hotel Princesa Yaiza, entre los 100 mejores restaurantes de España
Es uno de los tres mejores sitios para comer en Canarias según la "Guía Comer 2020"
El restaurante Isla de Lobos, bastión gastronómico del Hotel Princesa Yaiza, está entre los 100 mejores sitios para comer de nuestro país. Así viene reflejado en la prestigiosa "Guía Comer 2020, 100 restaurantes que no te puedes perder", editada por La Vanguardia.
Este exclusivo restaurante está dirigido por Gonzalo Calzadilla, recientemente reconocido como mejor Chef del Archipiélago en los premios Gastro Canarias. El lugar, con unas impresionantes vistas al mar, a Fuerteventura y a Lobos, está caracterizado por la gran calidad de sus productos locales.
En declaraciones a Luz Cappa, de Locos por la gastronomía, Calzadilla afirma que el restaurante "se abastece de todo lo que sembramos en la Finca de Uga, desde las carnes de ternera, baifo, cochino, a las frutas y las verduras, el queso, el suero, la mantequilla... y cuando no tenemos suficiente, les compramos a los productores locales de Lanzarote. El pescado es también de la zona, por lo que cambiamos la carta casi a diario según la captura del día”.
Entre los "100 restaurantes que no te puedes perder" también nos encontramos con otros dos restaurantes canarios: el Texeda de Tejeda, en Gran Canaria; y el Aborigen, de Santa Cruz de Tenerife.
