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Los ibéricos serán protagonistas en las Jornadas Gastronómicas del Arrecife Gran Hotel

Se celebran en el restaurante Altamar hasta el sábado, en horario de 19 a 23 horas

 

Lancelot Digital
Vídeo: Lancelot Televisión

 

El restaurante Altamar del Arrecife Gran Hotel acogerá a partir de esta tarde y hasta el próximo 7 de marzo las Jornadas Gastronómicas que tendrán como principal protagonistas la diversidad que presentan los derivados del cerdo ibérico.

 

“Productos ibéricos, con cuatro platos y un postre marinados con vinos de la Bodega Martín Berdugo para que disfruten de la gastronomía ibérica de una forma diferente, que no es simple embutido, sino que con este producto se pueden hacer muchas elaboraciones y combinaciones”, explica Juan Miguel Cabrera, chef ejecutivo del Gran Hotel Bahía del Duque.

 

“Hemos intentado diseñar un menú bastante equilibrado, comenzando con cosas muy suaves y terminando con una carrillera de cerdo ibérico que es bastante potente de sabor. Hemos estado mezclando y con Martín Berdugo hemos encontrado el equilibrio entre los vinos y los ibéricos”, señala Lázaro Rodríguez, chef ejecutivo del Hotel Jardín Tropical.

 

Lógicamente, y como ya han dicho ellos, los chefs, todos estos manjares estarán regados con excelentes vinos de la Ribera del Duero, como es Martín Berdugo. “Los vinos han sido elegidos por los chefs. Nosotros les hemos puesto toda nuestra gama a su disposición y ellos han sido los que han considerado cuales eran los que más se adecuaban a sus recetas. En principio, lo que nos une es que todos vamos buscando lo que está detrás, la materia prima, y en nuestro caso se siente tras probar los vinos, la fruta, la uva, y todos esos sabores puros”, expone Antonio Díez, gerente y enólogo de Bodegas Martín Berdugo.

 

Las Jornadas Gastronómicas se celebrarán esta tarde, mañana viernes y el sábado, en horario de 19 a 23 horas, en el restaurante Altamar del Arrecife Gran Hotel.