Shibumi, en Playa Blanca, inaugura el primer Omakase de Lanzarote

La experiencia se realiza de jueves a domingo, con un único turno a las 20:00 horas y solo 6 plazas disponibles por servicio

Shibumi, en Playa Blanca, inaugura el primer Omakase de Lanzarote, introduciendo por primera vez en la isla este exclusivo formato de alta gastronomía japonesa. "Omakase" significa literalmente "me pongo en tus manos" y representa una experiencia donde el chef decide y crea el menú en tiempo real según la mejor pesca fresca del día y la estacionalidad del producto. “Normalmente, el que está del otro lado de la barra sería el Itamae, el que piensa el menú cada día que va a trabajar. Por tanto, el cliente viene, se sienta y no sabe lo que va a comer y el chef intenta sorprender a cada cliente que venga. Marinarlo o madurarlo, como sea, pero siempre que el pescado sea fresco”, señala el Chef del Shibumi Shushi Lab.

El Chef Héctor prepara y sirve cada plato delante de los comensales, combinando técnica japonesa y producto local canario en un recorrido sensorial único. Cada cena es diferente y busca el equilibrio perfecto entre sabores, temperaturas y texturas. “Es pescado de Lanzarote, pero preparado con técnicas japonesas, técnicas milenarias. Hablamos de Japón, que también es una isla, así que todo está relacionado”.

La experiencia se realiza de jueves a domingo, con un único turno a las 20:00 horas y solo 6 plazas disponibles por servicio, garantizando intimidad, precisión y atención absoluta a cada detalle.