Un español es considerado el panadero mundial del 2021

Domi Vélez se impuso a Peng Fudong (China), Sugurdur Már Gudjónsson (Islandia), y Han Chih Lu (Taiwán)

El pasado martes, la Unión Internacional de Panaderos y Pasteros (UIBC) celebró su gala anual de Premios, entre los que destacan el galardón al Panadero Mundial del Año 2021. El ganador ha sido el maestro Domi Vélez, propietario de El Horno de Vélez, y representante de España en el certamen internacional a propuesta de CEOPPAN. 

El evento tuvo lugar en la localidad sevillana de Lebrija y fue retransmitido por la plataforma IBA Connecting Experts. En este sentido, cabe destacar que el Congreso de la UIBC está enmarcado dentro de la reconocida feria IBA de Múnich. Vélez se ha impuesto en la final a Peng Fudong (China), Sugurdur Már Gudjónsson (Islandia), y Han Chih Lu (Taiwán). Por la fase de clasificación pasaron otros 41 participantes. 

Según la información que recoge CEOPPAN.es, Domi Vélez manifestó que “hoy es el día más importante mi carrera profesional y también el más emocionante. Ha sido un camino largo para llegar hasta este premio”, y quiso dedicárselo a su padre fallecido en el año 2000.

El sevillano sucede al brasikeño Rogério Shimura como mejor panadero del mundo. Domi Vélez es panadero asociado a CEOPPAN y es parte de su grupo de asesores tecnológicos, formando equipo con los maestros panaderos Jordi Morera, José Roldán y Carlos Mariel.