AQUAL: "La cabra canaria es única en el mundo y tenemos que cuidarla"

Desde AQUAL defienden la importancia de educar al consumidor y proteger una de las grandes señas de identidad de Canarias

La Feria del Queso y la Cabra de Lanzarote volverá a convertir a Yaiza en escaparate del sector ganadero y quesero de la isla, con un programa que combinará degustaciones, talleres, gastronomía y actividades divulgativas para acercar al público el valor del producto artesanal.

Durante una entrevista en 'Las voces de la mañana' de Lancelot Radio 90.2 FM, el presidente de la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (AQUAL) y propietario de Quesería El Faro, Omar Viña, defendió la importancia de este tipo de encuentros para proteger una tradición ligada a la historia y cultura canaria.

"La cabra con la que se realizan nuestros quesos no la hay en ninguna otra parte del mundo" recordó, e invitó a "cuidarla porque es parte del folclore, la cultura y la historia de nuestros antepasados".

Viña insistió además en la necesidad de concienciar al consumidor sobre las diferencias entre un queso artesanal y uno industrial.

En este sentido, reconoció que "estas ferias sirven para que la gente vea la diferencia de un queso y otro, para que entienda y aprenda".

El Presidente de ACUAL también animó a revisar aspectos que se suelen pasar por alto a la hora de comprar, tales como el etiquetado: "Cuando vean un montón de letra, ya el queso no es queso".

Consulte aquí el programa completo de la Feria del Queso y la Cabra de Lanzarote.