La cabra y el queso encuentran su sitio en el Día de Canarias

Hay eventos que parecen destinados a quedarse. La Feria de la Cabra y el Queso de Yaiza dejó este año precisamente esa sensación. Recuperada para coincidir con el Día de Canarias, la cita encaja de forma natural en una celebración que invita a mirar hacia aquello que nos define como pueblo y como isla.

Porque pocas cosas representan mejor a Lanzarote que una cabra. Puede sonar a chascarrillo, pero no lo es. La historia de la isla está escrita, en buena medida, junto a este animal resistente y generoso que ha acompañado a generaciones enteras de lanzaroteños. Y junto a ella, un queso que hoy compite y gana premios dentro y fuera de Canarias, convertido en una de las mejores cartas de presentación de nuestro sector primario.

La feria tiene algo especialmente valioso: autenticidad. No necesita buscar una identidad porque ya la posee. Está en los ganaderos, en los productores, en quienes siguen apostando por trabajar la tierra y criar ganado en una isla donde nunca ha sido fácil hacerlo. Está también en esos quesos que hablan del paisaje, del clima y de una forma de entender el territorio.

Uniendo Lanzarote

Además, tiene la capacidad de reunir a públicos muy distintos. Acuden familias, turistas, curiosos y profesionales del sector. Unos van por el queso, otros por el ambiente y algunos simplemente por pasar un buen rato. Todos terminan llevándose algo de la esencia de Lanzarote.

Celebrar el Día de Canarias alrededor de la cabra y el queso parece, visto lo visto, una idea tan sencilla como acertada. Porque más allá de la fiesta, la música o el encuentro vecinal, esta feria recuerda de dónde venimos y pone en valor a quienes mantienen vivo un sector fundamental para la isla. Y eso explica por qué la Feria de la Cabra y el Queso parece haber encontrado su sitio en el Día de Canarias.